domingo, 23 de abril de 2017

Mousse de turrón

Esta mousse tiene un intenso sabor a turrón y presenta una textura muy suave. Es la primera vez que la hago y debo confesar que es adictiva, al menos para quienes como yo, el sabor a turrón le chifla. En los meses fríos porque los dulces que llevan almendra parece que me invoquen, una especie de ritual organizado por algún chaman que hace que caiga en sus redes, y en verano, porque el helado que hasta hace bien poco devoraba era, cómo no, el de turrón, hasta que mis alergias me dijeron, quieta ahí parada. 

Así que, como tengo restos de la última navidad aún merodeando por casa, me he dicho, ¿por qué no una mousse de turrón? Espero que os guste. Saludos.


domingo, 2 de abril de 2017

Diamantes bicolor

Del libro "Escuela de cocina - Recetas básicas con chocolate" viene esta receta, unas galletas vistosas con un rico sabor a mantequilla y cacao. Es un estupendo libro con un paso a paso muy visual y explicativo que ayuda a perder el miedo en esto de la repostería. Lo localicé la semana pasada en la biblioteca. Siempre realizo el mismo recorrido, primero voy directa a retirar la novela elegida y después una pasadita por la sección culinaria y es ahí, cuando tras echar a sus 80 recetas ilustradas insertas en 256 páginas, decidí que más de algunas de sus creaciones pasarían por mis manos.  ¡Feliz día!


Ingredientes para unas 40 pastas aprox.:

250 g. de harina

125 g. de mantequilla a punto de pomada

150 g de azúcar lustre

Azúcar en grano para rebozar.

1 huevo tamaño M

20 g de cacao sin azúcar

1 cucharadita de café de extracto de vainilla (opcional)