domingo, 23 de abril de 2017

Mousse de turrón

Esta mousse tiene un intenso sabor a turrón y presenta una textura muy suave. Es la primera vez que la hago y debo confesar que es adictiva, al menos para quienes como yo, el sabor a turrón le chifla. En los meses fríos porque los dulces que llevan almendra parece que me invoquen, una especie de ritual organizado por algún chaman que hace que caiga en sus redes, y en verano, porque el helado que hasta hace bien poco devoraba era, cómo no, el de turrón, hasta que mis alergias me dijeron, quieta ahí parada. 

Así que, como tengo restos de la última navidad aún merodeando por casa, me he dicho, ¿por qué no una mousse de turrón? Espero que os guste. Saludos.


domingo, 2 de abril de 2017

Diamantes bicolor

Del libro "Escuela de cocina - Recetas básicas con chocolate" viene esta receta, unas galletas vistosas con un rico sabor a mantequilla y cacao. Es un estupendo libro con un paso a paso muy visual y explicativo que ayuda a perder el miedo en esto de la repostería. Lo localicé la semana pasada en la biblioteca. Siempre realizo el mismo recorrido, primero voy directa a retirar la novela elegida y después una pasadita por la sección culinaria y es ahí, cuando tras echar a sus 80 recetas ilustradas insertas en 256 páginas, decidí que más de algunas de sus creaciones pasarían por mis manos.  ¡Feliz día!


Ingredientes para unas 40 pastas aprox.:

250 g. de harina

125 g. de mantequilla a punto de pomada

150 g de azúcar lustre

Azúcar en grano para rebozar.

1 huevo tamaño M

20 g de cacao sin azúcar

1 cucharadita de café de extracto de vainilla (opcional)

domingo, 19 de marzo de 2017

Bizcocho marmolado

Lo hago con los mismos ingredientes del bizcocho tradicional solo que, cuando ya tengo la masa aparto una proporción de ella a la que añado un par o tres cucharadas de cacao sin azúcar. No tiene más misterio, nada de chocolates que hay que derretir por medio, sino cacao puro sin azúcar y listo. Una receta para darle bienvenida muy pronto a la primavera. Saludos.

sábado, 18 de febrero de 2017

Vasitos de mermelada de frambuesa y nata

Esta es otra de las tantas maneras de aprovechar aquellos poquitos de algo, de la mermelada que utilizamos para la tarta de queso, de la nata del relleno de los buñuelos, del bizcocho genovés que me sobró......vamos, que no pararíamos de contar.

Quedan resultones y para los niños ya te digo, o mejor, que lo digan ellos. Saludos.


domingo, 29 de enero de 2017

Galletas de avena y espelta

Hoy traigo una receta que suelo acompañar a mis desayunos. Reconozco que soy un poco cabezota en mi vida diaria y entre esas cabezonerías está mi desayuno diario del cual es difícil que me salga. Intercalo el desayuno de tostada con mantequilla y mermelada, -a veces con membrillo u otra crema untuosa- con el de yogur con una fruta, cereales y avena. Un día toca uno y otro día el otro, no tiene mucha pérdida. Salvo que nos vayamos de viaje que entonces me pongo el sombrero por montera. 

Pero a lo que sí le dejo resquicio, es a estas galletas de avena y espelta cada vez que me da por hacerlas, que suele ser a menudo. Así que hoy domingo inicio un nuevo romance con este bocado galletil, que me acompañará durante toda esta semana si es que no me las termino antes. Os dejo con la receta.

Saludos.