sábado, 29 de diciembre de 2012

Urte berri on !

 
Quiero finalizar este año felicitando las Navidades a todos aquellos que la vivan como algo especial, y desearos la mejor entrada al año nuevo. Y como días especiales que son quiero contaros una celebración que acontece todos los años en la ciudad por estas fechas.
 
Cuando se vislumbra esta época del año, todas las ciudades intentan atraer a turistas llevando a cabo mercados navideños, exposiciones de belenes, o por ejemplo, envolviendo una de las joyas del legado que nos dejaron nuestros antepasados, la Almendra Medieval de Vitoria - Gasteiz, llamada así por su forma parecida a la de una almendra. 
 
Como tradición, el último viernes anterior a la Nochebuena, la ciudad se engalana para recibir a las Navidades sacando sus antorchas y velas por la almendra medieval. Dando lugar a la llamada "Noche de las Velas".  

 
He llegado a la conclusión de que, haber nacido en esta ciudad y permanecer en ella durante tres decenios no me hacen desde luego conocedora de nada.
 
Lo he podido comprobar paseando por el casco viejo el cual, al caer la tarde y dando paso al anochecer, se ilumina con el encendido de las velas logrando una atmósfera propia del medievo.
 
Turistas y lugareños, cruzamos calles, plazas y rincones que algunos creíamos conocer y es que con este ambiente mágico quien diría que he recorrido esos lugares una y mil veces!!.
 
Noches así, invitan a saborear pintxos, a conversarsaciones animadas acompañadas como no de un buen rioja, verdejo, rosado....Os animo a que la conozcáis el próximo año.
 
Pero al día siguiente tengo una cita, me dije que este año iría y así lo hice. Una ruta especial para golosos, Ruta Dulce por Vitoria - Gasteiz.  
 
 
Previsora, abonada días antes los siete euros de la entrada para no quedarme sin plaza, comienza la salida desde la Oficina de Turismo a eso de la diez y media de la mañana.
 
Quieres saber más? Pincha aquí.

domingo, 16 de diciembre de 2012

Cocadas

O coquitos, o cocos o como más os guste. Es una receta que cogí de la web el aderezo, y me parece que están de rechupete. Si te gusta el coco, esta receta es para tí.
Teniendo en cuenta de que en casa somos dos, empleé una cantidad proporcional de los ingredientes que marca porque tampoco es cuestión de estar con el coco a todas horas, por lo que a mí me salieron unas 10 piezas, pero os pondré tal y como indica la web de origen, donde detalla que con esa cantidad salen unas 24 piezas.
Mmhh, y es que recuerdo aquellos coquitos que compraba mi madre a las Hermanas Clarisas en el Convento de San Antonio. Uy! pero qué ricos estaban.
Que disfrutéis.
COCADAS
Ingredientes:
150 gr. de azúcar
80 gr. de agua
160 gr. de coco rallado
1 huevo

domingo, 2 de diciembre de 2012

Napolitanas de chocolate

 
Lo hemos vuelto a hacer. Sí, después de casi un año sin vernos, volvimos a quedar. Quedar para juntarnos, comer y charlar de nuestras historias, alegrías y problemas. Unas mejor, otras peor pero en definitiva, ahí estamos manteniendo esta amistad después de 5 años, y echándonos una mano cuando una lo necesita.
 
Quién lo iba a decir, nos conocimos en un curso organizado al que nos mandaron nuestros jefes he hicimos buenas migas. Comenzamos 15 chicas y nos hemos mantenido 11. Y sí, digo 11 porque aunque una de ellas ya no está con nosotras, nos ve desde allí arriba y seguro que estará muy orgullosa de que mantengamos esta bonita amistad.
 
Y es que aunque de alguna forma u otra seguimos en continuo contacto, cuando concidimos por fin todas cada primavera o invierno, se crea una atmósfera que recordaremos durante muchos, muchos años.
 
Enhorabuena chicas, seguir así, espero y deseo que nunca nos olvidemos.
 
Y como muestra de ese agradecimiento traigo la receta de estas napolitanas que tanto les gustaron.
 
NAPOLITANAS DE CHOCOLATE
 
 
  
Ingredientes:
 
1 Plancha de hojaldre redonda
 
75 gr. de azúcar
 
20 gr. de harina de maiz refinada (maicena)
 
2 huevos (tamaño mediano)
 
1/4 litro de leche
 
50 gr. de chocolate para postres (negro)
 
 
Para decorar:
 
Fideos de chocolate, almendras láminas

sábado, 17 de noviembre de 2012

Bocaditos de mermelada

Los he llamado bocaditos porque son mini galletas que te comes con una facilidad pasmosa. El caso es que en casa me dicen que si son más grandes se las tienen que comer, y claro, digo yo, es que para eso las hago..... Ay, qué daño hacen los cuerpos esbeltossss.

Yo he hecho unas 20 piezas más o menos, si queréis hacerlas de mayor tamaño tener en cuenta  a su vez la proporción en los ingredientes. A disfrutar.

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BOCADITOS DE MERMELADA

Ingredientes:

100 g. de mantequilla a punto de pomada

62 g. de azúcar

175 g. de harina

1/2 cucharada de zumo de limón
 
Mermelada la que más nos guste, yo he puesto albaricoque

1/2 clara de huevo

1 pizquita de sal

Azúcar glas (opcional)


domingo, 11 de noviembre de 2012

Natillas, las de toda la vida

 
Mi emisora preferida en la web, rockola.fm ha dejado de existir, vamos que la opción de elegir las canciones que tú querías, sin anuncios y conociendo sus intérpretes era demasiado. Sniff...
 
Pero como también pasa en la vida, ya le he encontrado sustituto (uy, cómo suena eso), Kope.es. Mmhh... lo que elijas, a tu disposición, eso sí, sin saber de quien pero bueno, al fin y al cabo escuchar buena música que es lo que quiero y además con una diversidad enorme.
 
Me vienen los recuerdos de mi adolescencia cuando aquellas tardes lluviosas y desapacibles de esas de las que dices: pero con este tiempo dónde voy a ir! las pasaba escuchando música.
 
Esa misma música que me acompaña cuando actualizo el blog, cuando leo vuestras recetas, cuando aprendo de vosotros/as. Gracias por seguir ahí.
 
Y después de esto para endulzar, unas natillas, sí las de toda la vida. Las que me preparaba mi madre, las que nos enseñó mi abuela, las que hoy hago yo y que tanto le encantan a mi pareja. Espero que también os guste a vosotros/as.
 
 
NATILLAS



Ingredientes para 9 o 10 tarritos:

1 litro de leche

115 gr. de azúcar

60 gr. de azúcar avainillado

300 gr. huevos (unos 6) o 150g de yemas (unas 7)

viernes, 2 de noviembre de 2012

Chips al chocolate

 
Según me han dicho la idea original viene de Japón.
 
Yo no tenía conocimiento de ella hasta que en la inauguración del local de un amigo, entre bandejas de canapé y canapé, llegó el postre. E voilá, se interpuso en el camino una bandejita con chocolates, o al menos es lo que yo creía, pero cuando fui a probar una de ellos, descubrí que era ¡¡ una patata frita cubierta de chocolate !! Mmhh...simplemente me pareció exquisito.
 
En serio, me encantó ese sabor dulce y salado.
 
 
Como decía parece ser que en el país nipón lo comenzaron a vender hace 3 o 4 años y lo venden en bolsas como aperitivo, como aquí por ejemplo las conocidas rufles, lays, etc...
 
Os sugiero que probéis a hacerlas a ver que os parece.
 
Para que tengan un sabor fino, recomiendo utilizar patatas fritas de toda la vida, nada de sabor a barbacoa y demás, las de siempre. No excesivamente grasas y tampoco las light pues para mi gusto son muy sosas, no parecen ni patatas. Y un chocolate negro como por ejemplo, el que utilizamos para postres.


CHIPS AL CHOCOLATE

Ingredientes:

Patatas fritas

Chocolate negro

domingo, 21 de octubre de 2012

Lacitos a la miel

Cuando voy de viaje, ya de regreso al Norte y llegando a la provincia de Burgos muy cerquita de Lerma, hay un restaurante en la carretera (que nunca me acuerdo del nombre) con los mejores lacitos que yo he comido.
 
De hecho,  siempre que paso aprovecho para llevarme una cajita conmigo. Y un día curioseando por la red vi una receta  en recetas de mama que se asemeja mucho a ese sabor para mí tan delicioso.
 
A primera hora de la mañana me he puesto a ello, y he aquí su resultado. Que aproveche!!

LACITOS A LA MIEL
 
  

viernes, 12 de octubre de 2012

Gotas de lluvia


Gotas de lluvia como las que, a las 16 h de la tarde hacen acto de presencia en la ciudad. Parece que esta tarde se presenta idónea para por ejemplo, ver una buena película o zambullirse en un libro.
 
Actualmente estoy leyendo Pasiones Romanas de María De La Pau Janer, quien fuera Premio Planeta 2005. Es una escritora que no conocía y que gratamente he descubierto.
 
Como su título da lugar a entender, se trata de una novela romántica cuya acción se desarrolla entre las ciudades de Palma de Mallorca y la italiana Roma. Bajo mi punto de vista la forma de describir los lugares, acciones e historias enlazadadas entre sí, logra que una no aparte la vista de la lectura con facilidad.
 
De mi visita por aquella isla recuerdo Formentor, algo espectacular, si no fuera porque estábamos cientos de turistas para contemplar la naturaleza en su esplendor, y es que si se tiene oportunidad es un lugar para visitar en soledad. Sin nadie alrededor. Mágico.
 
 
Sin que falte buena música instrumental de fondo, os dejo la receta que he hecho hoy.

sábado, 29 de septiembre de 2012

Bizcochitos de almendras y chocolate

Día gris, húmedo, y antesala del tiempo venidero. Hoy ha estado lloviendo toda la mañana. Atrás quedó los días de sol, de temperaturas suaves, de terracitas....

 
Ahora toca adaptarse, el otoño se ha instalado y aunque tendremos algunos días bonitos para disfrutar, todo indica que aún así habrá que sacar las prendas de abrigo. De este finde no puede pasar, he de hacer el cambio de armario si no quiero ir el lunes a trabajar con sandalias y quedarme con los dedos congelados. 
 
Pero también pienso que este cambio estacional es propicio para cambiar por ejemplo la playa por el monte. Me recuerda a mis años de colegio, esas excursiones que hacíamos por los montes cercanos...

Con música de fondo, -pero esta vez viene de Ibiza,- os escribo una receta que he hecho por primera vez. Deciros que para mi gusto la miel consigue que su interior esté más esponjoso. A ver que os parece a vosotr@s.


BIZCOCHITOS DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE

Ingredientes:

200 gr. de mantequilla en dados
80 gr. de harina tamizada
80 gr. de almendra en polvo
2,5 gr. de levadura polvo (royal)
200 gr. de azucar glas
20 gr. de miel
180 gr. de claras
150 gr. de cobertura de chocolate con un 70 %


Para decorar:

Crocanti o almendra picada
Chocolate negro

domingo, 16 de septiembre de 2012

Mmmhh!!! Galletas Oreo


Hojeando uno de mis webs favoritas, "mi dulce tentación", favorita por su sencillez a la hora de explicar, por lo que aprendo de él, por su cuidada fotografía,  me he animado con una de sus recetas, que a su vez tal y como indica en ella la encontró en la web "como los quesos". Ricas y estupendas Galletas Oreo.

Nada más verlas me dije que algún día las haría, y ese día es hoy.
 
 
 
Para mi gusto salen unas galletas muy apetecibles y estupendas para desayunar o bien para acompañar una tarde con un agradable café.

Yo me quedé corta con el relleno asi que las volveré a hacer, pero aquí tenéis al menos un adelanto.


GALLETAS OREO

Ingredientes:

160 g. de harina

95 g. de cacao en polvo

1/2 cucharilla de bicarbonato (yo no tenía así que no le puse)

una pizca de sal

70 g. de mantequilla

100 g. de azucar moreno

1 huevo

domingo, 9 de septiembre de 2012

Cestitos de ron y chocolate

Ya de vuelta y tras un largo periodo de desconexión total, este año puedo decir que he acertado con el lugar para evadirme de mi rutina diaria.

He estado en unas islas que desde luego, repetiré en unos años pues me han encantado. Os dejo una foto. Solo deciros que están en nuestro país.



Eso sí, el mismo día pero a la tarde ya me reincorporé al trabajo, aunque también es cierto que tal y como están las cosas en estos momento no me debo quejar.

Pero no sé, he estado tan a gusto que la vuelta no me ha resultado difícil de llevar. Vaya contradicción, no?

Y con el regreso, nuevas ideas y nuevos proyectos. Una vez he conocido mi nuevo horario de trabajo, ahora es el momento de organizarme para poder asistir, realizar y retomar aquellos hobbies que tenia aparcados. Eso sí, con paciencia y sin prisa. Así es como me gusta hacer este tipo de cosas, sin obligaciones impuestas. Siempre he pensado que con paciencia todo se hace.

Hoy domingo, 12:15 del mediodía, tomaré un café de mi nueva cafetera adquirida (ya sabéis con esas de cápsulas) eso sí, nada de Nespresso (buf, muy buenas sí pero no para mi economía), sino algo más sencillo. Dolce gusto.

Y qué rico me sabe el café. Lo acompañaré con unos cestitos de ron y chocolate muy cremosos que he preparado esta mañana. Y no, todos no me los voy a comer yo, le dejaré algo a mi pareja, luego, cuando vuelva de trabajar....¿? Bueno, ya veremos....




CESTITOS DE RON Y CHOCOLATE

Ingredientes para aproximadamente 12 piezas:

55 g. de chocolate negro

12 avellanas tostadas

Para el relleno:

115 g. de chocolate negro

1 cucharada de ron

100 g. de queso mascarpone o cualquier otro tipo crema

domingo, 22 de julio de 2012

Vacances !!!!


Sí, por fín, todo llega, y en este caso las vacaciones.... Me iré unos días a conocer otros lugares, playas, gentes, tradicciones....Regresaré en breve con nuevos proyectos, e ideas.

Disfrutad de los pequeños momentos, al fin y al cabo es de lo que se nutre nuestro día a día.

Hasta pronto !!

sábado, 14 de julio de 2012

Rosquillas

Esta tarde, estoy leyendo los periódicos, varios evidentemente y de diferentes ideologías, pues mi norma es "lee a todos los que puedas ya que la prensa informa, pero también deforma" y lo único que acierto a decir es que el final "ni se ve ni se le espera".

Y es que no saben ni por donde les dá el aire. Lo que sí confirmo es lo que  vaticinaba la gente que ya en mayo del año pasado se echó a las calles. E voilà, ya lo tenemos. Se está cumpliendo punto por punto.

Me fastidia que el político de turno me diga, el mismo que nada más salir elegido su partido mete a su mujer a trabajar en "no se qué de protocolo", con su futuro bien agarrado, su actividad profesional paralela bien asegurada, "favores te doy, favores me deberás"....y su jubilación máxima asegurada, que yo, he vivido por encima de mis posibilidades. Ese mismo que no suelta el coche oficial.

O esa otra, que la llaman para decirle que le retirarán la escolta y que le pondrán privados y lo primero que pregunta es si el coche que tendrá a partir de entonces mantendrá o bajará de gama.

Bien, caballeros, (por ser educada) lo único que he hecho en mi vida una vez acabé de estudiar fue ponerme a trabajar, pues (oh!) tuve la dicha de no tener una familia que pudiera comprarme un coche,  o un buen padrino para ese puesto que con el tiempo, esfuerzo y paciencia, (después de tragar a muchos jefes ineptos) he conseguido.

Y sí, tengo hipoteca, esa hipoteca que pago religiosamente a los sátrapas de los banqueros, y aquello que puedo ahorrar lo destino a amortizar la misma, cuanto menos intereses pague a sinverguenzas, más tranquila queda mi conciencia. Los mismos sinverguenzas que con tu dinero especulan en empresas que a su vez trafican con armas, o especulan en grandes fondos de inversión que a su vez, hacen lo mismo con los alimentos básicos de la población. Y mientras, a tí te cobran por "guardar tu dinero en una libreta".

Esos que condonan deudas a políticos para luego pasarles la factura. Y luego salen otros y dicen, "hey, que esto es una democracia". Claro, tu democracia, tu pones tus leyes y luego dices que tú sí cumples con lo que marca la ley.

El día que saquen un decreto ley donde diga que no se pagará por ir a trabajar, también tendremos que reirles las gracias, al fin y al cabo saldrán los palmeros y dirán: "es la ley, y si la incumples es que eres un antidemócrata".

Pero como dice el patriarca privilegiado de la Spain por mandato divino, "vamos a darnos una vuelta por el Fortuna a ver si escampa".

Veréis como dentro de poco dirán que esto ya no sirve, y que habrá que hacer más sacrificios. Tiempo al tiempo.

Después de toda esta retahíla, que perfectamente no se puede compartir, pues es simple y llanamente una opinión más, (pero tenía ganas de soltarlo), voy a dedicarme a hacer algo en la cocina que al fin y al cabo es para lo que esoy escribiendo aquí.


ROSQUILLAS



Se nos han acabado las galletas en casa, y tenemos por costumbre después de cenar, tomar un vaso de leche y acompañarlo con algo dulce, pequeño al fin y al cabo, pues a dichas horas no es bueno meterle al cuerpo mucha caloría.

viernes, 6 de julio de 2012

Aros con lacasitos

Si, hoy comienzas las fiestas de Pamplona, Gora San Fermín!!!!. Y no, no voy a ir, primero porque mi cuerpo ya no está acostumbrado a esos vaivenes. Segundo porque no están las cosas como para gastar mucho y tercero porque ya viví la experiencia. Aunque si las circunstancias fueran otras, desde luego que repetía.

Cuando tenía 23 años me planté con mis amigas en la calle Estafeta de un sábado de julio en plena semana Sanferminera. Fue genial compartir el ambientazo de las calles, de la gente, del espíritu festivo que se vive. Buff!!! Tengo muy buenos recuerdos.

También he de decir que ví mucha gente desfasada..........y es que una semana es una semana.

Pero como ya he dicho, ya no son aquellos tiempos para mí, y si ahora iría es en otro plan, claro. Disfrutando sí, pero más tranqui que el cuerpo no está para muchos trotes.

Pero lo que sí quiero ahora es enseñaros la receta de Aros con Lacasitos.

Esta receta que aquí escribo la saqué de un blog hace mucho tiempo, tanto que ahora intento buscarlo para publicar su autor/a y no lo consigo. Si alguna la o lo conoce agradecería me lo comunicara y con ello le/la mencionamos sin ningún problema.

Lo que sí venía a decir era que se trataba de una masa muy versátil y que lo mismo la usaba para fondo de tartaletas como para tartas de limón y crema quemada.

En definitiva lo llamaba Pastas de Té, solo que, yo le he intentado dar otro enfoque adornándolas con lacasitos. Además las he dejado dorarse un poquito más y para mi gusto ese sabor a tostadito las deja muy ricas.

La próxima vez se las haré a mi sobrino, hoy en el pueblo con sus abuelos, seguro que le encantan.

Si queréis hacer el doble de piezas, ya sabéis doblar la cantidad de ingredientes y lo tenéis.

AROS CON LACASITOS


domingo, 24 de junio de 2012

Trufas al ron

Como he dicho en alguna que otra vez, todo dulce que lleve chocolate es mi perdición. Claro que eso podría convertirse en un problema si una no se controlara.

Y con el recién estrenado verano, he pensado en unas trufas para acompañar esas comidas de los domingos donde nos reunamos familiares, amigos, y todos aquellos con los que queramos compartir esos momentos.

Esta receta que indico es muy fácil de hacer e incluso nos sacará de apuros en aquellas ocasiones en las que ¡oh!, sorpresa se nos olvidó comprar el postre.....

Buen provecho.


TRUFAS AL RON 



Ingredientes para unas 13-15 piezas:

125 g. de chocolate negro para postres

60 g. de mantequilla

2 cucharadas de almendra crocanti

½ cucharada de ron

Azucar glas o cacao molido para rebozar

Elaboración:

Ponemos en un cuenco  la mantequilla con el chocolate troceado. Lo fundimos en el microondas o bien al baño maría.

domingo, 10 de junio de 2012

Rocas de chocolate


Estamos pasando una época bastante convulsa, la economía centra el debate de todos los medios y por ende de nuestro día a día.

Hablamos con la calle y estamos que nos subimos por las paredes. Con toda la razón del mundo. Nos gestionan (o eso creíamos) personas capacitadas bien sean de unos u otros partidos, pero al fin y al cabo capacitados y responsables ya que así nos lo venden en sus mítines.

Engaño, estamos completamente engañados, aquí se saquea y no se responsabiliza nadie. Bienvenidos a nuestro querido pais.

Hoy parece que quizás esté un poco filosófica, pero levantarme y ver que una vez más nos tocará pagar los desastres de unos irresponsables me indigna. Y lo que es peor, la sensación de que la bola se hace cada vez más grande.

En fin, para desconectar y evadirme durante un rato, marcho a la cocina. Un postre muy sencillo y goloso para aquellos que les guste el chocolate.


ROCAS DE CHOCOLATE



viernes, 1 de junio de 2012

Mini croissants

He de agradecer que pueda disponer de la tarde libre de los viernes para poder dedicarla entre otras cosas a mis aficiones. Hoy estoy curioseando en los muchos blogs y webs que como yo nos gusta este mundillo.

Y he de decir que hay ideas ingeniosas y verdaderas obras de arte. Y es que acompañado con buena música de fondo, me dan ganas de no apagar el ordenador.

Esta tarde he considerado dejaros una receta muy, muy fácil de hacer, y que para una merienda está muy bien. El hojaldre se puede comprar o bien hacer. Lleva trabajo por lo que en función de la cantidad de masa que queramos utilizar es preferible comprarla o no.Yo suelo comprar la de "La Cocinera" pues para mi gusto sale rica.

Espero que os guste.

MINI CROISSANTS

Ingredientes:

1 plancha hojaldre redonda

Leche condensada, al gusto

Azúcar

domingo, 20 de mayo de 2012

Magdalenas

Estando en primavera sabemos que lo mismo te salen días estupendos como que te despiertas cual día de otoño. Hoy tenemos de esto último, lleva lloviendo a cántaros durante todo el fin de semana.

Ante esto no me apetece salir, asi que me quedo en casita preparando recetas en la cocina. Hoy voy a hacer una receta tradicional que todas las madres nos enseñan. Magdalenas. Se conservan muy bien para varios días y es muy propia para acompañar en desayunos. 




MAGDALENAS 

 Ingredientes para unas 15 piezas:

 2 huevos grandes o 130 g. en huevos

105 g. de azucar

110 g. de aceite de oliva muy suave *

150 g. de harina

5 gr. de levadura Royal


Elaboración:

Esponjar los huevos y el azúcar. Añadir el aceite. Mezclamos. Finalmente añadiremos la harina y el impulsor (royal) que previamente habremos mezclado y tamizado.

sábado, 12 de mayo de 2012

Tejas de almendra

" Aquí comienza mi aventura. Siempre me ha gustado todo aquello que tiene que ver con la repostería y aunque en unos inicios llegué a trabajar en ese mundo, hay momentos en los que la vida te lleva por otros derroteros.

Como os digo hoy mi profesión es otra, pero he decidido hacer hueco en mis ratos libres para probar de nuevo.
 
Poner en conocimiento aquello que aprendí y aprender de aquello que me queda por descubrir.

Es por eso que hoy estreno mi blog y espero que os guste.

Y para comenzar como hoy en casa tenemos helado de postre, he pensado ¿qué tal unas tejas para compañar?

Os dejo la receta"


TEJAS DE ALMENDRA 

Ingredientes:

100 g. de almendra cruda picada o en láminas *

80 g. de azúcar *

10 g. de harina

100 ml. de nata líquida


Elaboración:
Lo primero tostaremos la almendra en horno suave a 170-180 º hasta que veamos que coja color.