domingo, 23 de abril de 2017

Mousse de turrón

Esta mousse tiene un intenso sabor a turrón y presenta una textura muy suave. Es la primera vez que la hago y debo confesar que es adictiva, al menos para quienes como yo, el sabor a turrón le chifla. En los meses fríos porque los dulces que llevan almendra parece que me invoquen, una especie de ritual organizado por algún chaman que hace que caiga en sus redes, y en verano, porque el helado que hasta hace bien poco devoraba era, cómo no, el de turrón, hasta que mis alergias me dijeron, quieta ahí parada. 

Así que, como tengo restos de la última navidad aún merodeando por casa, me he dicho, ¿por qué no una mousse de turrón? Espero que os guste. Saludos.


domingo, 2 de abril de 2017

Diamantes bicolor

Del libro "Escuela de cocina - Recetas básicas con chocolate" viene esta receta, unas galletas vistosas con un rico sabor a mantequilla y cacao. Es un estupendo libro con un paso a paso muy visual y explicativo que ayuda a perder el miedo en esto de la repostería. Lo localicé la semana pasada en la biblioteca. Siempre realizo el mismo recorrido, primero voy directa a retirar la novela elegida y después una pasadita por la sección culinaria y es ahí, cuando tras echar a sus 80 recetas ilustradas insertas en 256 páginas, decidí que más de algunas de sus creaciones pasarían por mis manos.  ¡Feliz día!


Ingredientes para unas 40 pastas aprox.:

250 g. de harina

125 g. de mantequilla a punto de pomada

150 g de azúcar lustre

Azúcar en grano para rebozar.

1 huevo tamaño M

20 g de cacao sin azúcar

1 cucharadita de café de extracto de vainilla (opcional)

domingo, 19 de marzo de 2017

Bizcocho marmolado

Lo hago con los mismos ingredientes del bizcocho tradicional solo que, cuando ya tengo la masa aparto una proporción de ella a la que añado un par o tres cucharadas de cacao sin azúcar. No tiene más misterio, nada de chocolates que hay que derretir por medio, sino cacao puro sin azúcar y listo. Una receta para darle bienvenida muy pronto a la primavera. Saludos.

sábado, 18 de febrero de 2017

Vasitos de mermelada de frambuesa y nata

Esta es otra de las tantas maneras de aprovechar aquellos poquitos de algo, de la mermelada que utilizamos para la tarta de queso, de la nata del relleno de los buñuelos, del bizcocho genovés que me sobró......vamos, que no pararíamos de contar.

Quedan resultones y para los niños ya te digo, o mejor, que lo digan ellos. Saludos.


domingo, 29 de enero de 2017

Galletas de avena y espelta

Hoy traigo una receta que suelo acompañar a mis desayunos. Reconozco que soy un poco cabezota en mi vida diaria y entre esas cabezonerías está mi desayuno diario del cual es difícil que me salga. Intercalo el desayuno de tostada con mantequilla y mermelada, -a veces con membrillo u otra crema untuosa- con el de yogur con una fruta, cereales y avena. Un día toca uno y otro día el otro, no tiene mucha pérdida. Salvo que nos vayamos de viaje que entonces me pongo el sombrero por montera. 

Pero a lo que sí le dejo resquicio, es a estas galletas de avena y espelta cada vez que me da por hacerlas, que suele ser a menudo. Así que hoy domingo inicio un nuevo romance con este bocado galletil, que me acompañará durante toda esta semana si es que no me las termino antes. Os dejo con la receta.

Saludos.


sábado, 24 de diciembre de 2016

Turrón de guirlache

Con esta receta cierro este año. Aun faltan días para hacer balance del mismo, por lo que esperaré un poco para reflexionar y ver lo positivo y negativo de este 2016. 

En plena Nochebuena como nos hayamos, esta entrada no podía ir encaminada más que a un dulce típico de estas fechas, el turrón de guirlache. Este turrón, como digo yo medio en broma, medio en serio, es apto para aquellos que conserven su dentadura intacta, sin piezas que echar en falta o en su caso a punto de volar, pues amigos, aunque está muy bueno, la combinación de deseo y deber no siempre van de la mano. Y esta es una de ellas, al menos para mi padre, el cual, siendo el turrón que más le gusta por aquello de ser el de toda la vida, a no ser que se lo demos machacadito se queda con la miel en los labios, nunca mejor dicho.

Pero para el resto, esas fornidas y bocas esplendorosas en cuya apertura parece que estés dando con las teclas de un autentico piano de cola, a disfrutar que ya vendrán años venideros en que haya que empezar con las renuncias. Y con ella os dejo, sirvan estas letras para desearos una Feliz Navidad y un próspero Año Nuevo. Saludos a todos/as.


domingo, 11 de diciembre de 2016

Polvorones de espelta

Estamos de dulces navideños. En apenas dos semanas se nos presenta la Navidad y toda su parafernalia asi que me he animado con los polvorones.

Una de las características de la receta de hoy es que lleva harina de espelta -mucho más digestiva-, cuando lo habitual es elaborar los polvorones con harina de trigo. A su vez, he sustituido la manteca de cerdo -una grasa muy poco saludable-, por aceite de oliva, a ser posible virgen extra -mucho más saludable-, y créanme ha sido un auténtico éxito. Los polvorones han salido con una textura súper suave, tanto, que hay que cogerlos con sumo cuidado para que no se nos rompan entre los dedos. Una vez en boca, estos se deshacen. Os animo a que probéis a hacerla. Feliz día!



domingo, 27 de noviembre de 2016

Persianas

Más que persianas, son persianitas. Me gustan más en versión mini por aquello de que resulta más fácil de comer. Hoy picas uno y mañana otro, eso, si te controlas con el café de la tarde.

Sencillas un rato, siempre y cuando compremos la masa de hojaldre. Evidentemente estará más rico con el hojaldre que prepare uno en casa, pero a falta de tiempo, he optado por el que venden en cualquier supermercado. Con una plancha de hojaldre cuadrada me salieron unas siete persianas. Yo no le puse huevo, soy un poco reacia a ello. Prefiero unir las capas con un leve hilo de miel. Aquí os dejo la receta. Feliz domingo a todos/as.