domingo, 17 de abril de 2016

Cake Pops con mermelada

Es una pena tirar o dejar morir aquellos trozos de bizcocho, magdalenas o similitud esponjosa que ruede por la cocina y que nadie quiera ya comer porque nos hemos pasado con las medidas. Hablando en castellano: hemos hecho para un regimiento. Y como aprovechar hay que aprovechar hasta el tuétano, para ello le damos una vuelta a esos restos que ya nadie quiere.

A simple vista pudiera decirse que pasa por ser el primo hermano del Chupa Chups, pero más rellenito y golosón. Cierto es que, aunque no tenga nada que ver con el famoso caramelo, el hecho de ser un dulce sujeto a un palo le da un toque divertido sobre todo para los más peques. Se complementa con cualquier crema de relleno dulce como el chocolate, toffe, queso etc... que se precie. Eso sí, toda una bomba calórica para el cuerpo.


domingo, 13 de marzo de 2016

Bollos de mantequilla

Tenía pensado meterme con esta receta más adelante, una vez finalizado este frío, incluso el que también nos acompaña en primavera y hacerla ya en puertas del verano, más que nada para que el tiempo empleado en esta receta no se demorara mucho teniendo en cuenta que su fermentación es importante, por no decir vital, y que teniendo en cuenta las temperaturas que tenemos por el norte del país aún a estas alturas igual empezaba un día la receta y la terminaba a últimas horas del siguiente, por aquello de que en mi cocina teniendo un ventanal y un acceso a una terraza, a veces más bien parece una nevera que un lugar agradable para cocinar.

 

Pero en vista que de que convivo con un zampabollos de mantequilla a ser posible de Bilbao-que para eso es vizcaíno- y teniendo en cuenta que, a no ser que nos desplacemos con más asiduidad a la capital de D. Diego Lopez de Haro difícilmente puede llevarse uno a la boca, -ay!, todo sea por el amor- me he puesto manos a la obra- bueno, he de confesar que solo necesitaba una excusa-.


Así que he oteado por activa y por pasiva la variedad de recetas tradicionales de este bollo exquisito. Una receta que tiene su origen en la capital bilbaina y que al igual que en pueblos de su provincia puedes encontrar en sus  pastelerías.

He de reconocer que no la conocía hasta que por mis estudios me desplacé a vivir allí y fue donde pude ver que acompañaba muchos desayunos de sus vecinos.

domingo, 6 de marzo de 2016

Rosquillas de hojaldre

Ay, el hojaldre, pero qué tendrá que podemos hacer tantas cosas con él. Entre otras estas rosquillas con almendra. Sobre todo por lo fáciles que resultan de hacer.

Es una manera para aprovechar esos recortes de hojaldre que se nos quedan por ahí. Animaros/as a aprovechar retales gastronómicos que nos queden por ahí. ¡Feliz domingo!


domingo, 14 de febrero de 2016

Magdalenas de chocolate

Ya nos han metido el miedo en el cuerpo, como todos los años, una vez más, aqui llega el invierno y se anuncia en radio, prensa y televisión como si fuera el acontecimiento del siglo. Que querían, lo de ahora era un inviern-oño, ni otoño ni invierno. Asi que señoras/es, resguárdense en sus casas, no salgan ni a por el pan, y al perro ¿quién se lo explica? Pónganle la TV ya verá como lo entiende.
 
Cuando no, es la ciclogénesis, palabro que hasta hace unos años no se sabía ni que existía pero hete aquí que ahora forma parte de nuestro vocabulario habitual. Cosas de los humanos dice el gato de mi vecino.
 
Asi que mejor apago la radio y la televisión, me pongo un buen CD de música y enciendo los fogones. Esta vez unas magdalenas para esta tarde cuando se anuncie la nieve, con un buen café. Saludos.

domingo, 31 de enero de 2016

Golosinas de naranja

Golosinas, gominolas, o aquellas otras enmarcadas en el término "chuches" esa maravillosa palabra que siendo pequeños nos sonaba a cantos de sirena y con lo que nuestros padres o abuelos nos premiaban los domingos. Ay que ver con qué poco nos sacaban una sonrisa. Y para no perder aquellos tiempos (que hoy seguramente continuamos con nuestros hijos)  os dejo con la receta. Saludos.


























domingo, 17 de enero de 2016

Tarta de queso y mermelada de frutos rojos

Os animo a que probéis a hacerla y sobre todo a comerla (ja,ja). He probado muchas y variadas tartas de queso y en diferentes versiones. Pero, he de decir que estaba tras esta, para mí la perfecta. Veréis unas cuatro o cinco veces al año nos acercamos a un pueblito de Vizcaya a pasar el día comiendo y bebiendo en un txoko con buena compañía. Los txokos, por aquí, y para quien no sepa de lo que le estoy hablando son sociedades gastronómicas ubicadas en locales habilitados como diríamos "restaurante, salón, cocina, sala de estar y bar". Un poco largo, ¿no? Pues eso, mejor decimos "txoko" y solucionado. 

Como decía un lugar habilitado para los socios y aquellos otros no socios pero que vengan con al menos algún socio de la sociedad. Donde se traen viandas y los socios cocinan para sus grupos y comensales que ese día hayan organizado alguna quedada. Normalmente suelen ser muy grandes, estamos hablando de locales bien habilitados con una cocina industrial, largas mesas (tener en cuenta que se pueden juntar en un mismo día diferentes grupos) y una barra de bar, sala de estar, depende, algunos son más grandes que otros. Se organiza un calendario donde se reserva por número de personas que ese día estarán y así se puede saber si queda sitio o no, o has de buscar otra fecha. Es algo muy típico de Euskadi, por algo tenemos fama de ser muy tragones, ja, ja. Después se apunta toda la bebida que consumes del txoko y se abona. Es una forma tradicional de pasar el día, comiendo y bebiendo, cómo no.

Esto viene a cuento porque siempre que hemos ido teníamos de postre entre otros, una tarta que me volvía loca de lo cremosa y buena que estaba. En realidad la hacía en su casa la madre de una de las chicas del grupo y luego la llevaba a la sociedad, pero nunca daba con ella. Hasta el otro día que la cacé y zás!, aquí esta la receta.

Finalmente todas las tartas de queso son parecidas pero yo ya solo me hago esta, es la que más me gusta y la he conseguido, ¿por qué iba a cambiar?

Espero que os guste, ah! yo he hecho una versión más pequeña pero os voy a dejar la receta que a mí me facilitaron que viene a ser una hermosa para 10-12 por lo menos.  Besos, que ya regresamos!

domingo, 20 de diciembre de 2015

Galletas estrella de nata

Con esta receta cierro la temporada de este 2015. Son fechas en las que de por sí andaré si cabe más liada asi que, aprovecho para desearos con anticipación que paséis unos días estupendos, que no nos volvamos locos con eso de la comida que tampoco es cuestión de acaparar todo. Que nos acordemos de quienes por desgracia no lo están pasando bien y sobre todo que disfrutemos de los momentos.

Os dejo aquí, con esta sencilla receta de galletas de nata que a buen seguro haré de nuevo para fin de año. Saludos, Feliz Navidad a todos y próspero año nuevo. 


Para aproximadamente 15 ud.:

110 gr. de harina tamizada

1 yema

70 ml. de nata líquida

60 gr. de azúcar

Miel

Azúcar glas para decorar

domingo, 13 de diciembre de 2015

Roscos de vino

Los roscos de vino, apropiados en estas fechas, serán de los dulces navideños que más me gusten. Quizás porque me recuerda años atrás, siendo muy pequeña y por finales de año cuando bajábamos al sur del país para pasar las navidades con la familia. Tíos, primos y abuelos nutrían un buen grupo de personas que si bien a lo largo del año no nos veíamos, era entonces cuando aprovechábamos para estar todos juntos. Hoy algunos ya no están y degustar estos dulces, será algo tonto, pero me recuerda a cuando nos juntábamos en el salón bajo un buen brasero en la cena de Nochebuena, y llegaba mi tía con los roscos de vino recién hechos de esa tarde.


Buenos recuerdos que hoy llevo conmigo y que me gusta traer de vez en cuando, es por ello que hoy os dejo con esta receta que cogí del blog "Hecho en la propiété" y que me gustaron mucho. Yo hice menos cantidad pero os dejo tal cual la receta figura en el blog. Saludos.

Ingredientes:

500 g. de harina

100 g. de azúcar glass

15 ml. de aguardiente

200 ml. de aciete de oliva suave

125 ml. de vino tipo moscatel

Ralladura de limón

30 g de sésamo tostado

1/4 cucharadita de canela

1/8 cucharadita de clavo en polvo

Piel de limón

Azúcar glas para rebozar

Elaboración: