domingo, 31 de enero de 2016

Golosinas de naranja

Golosinas, gominolas, o aquellas otras enmarcadas en el término "chuches" esa maravillosa palabra que siendo pequeños nos sonaba a cantos de sirena y con lo que nuestros padres o abuelos nos premiaban los domingos. Ay que ver con qué poco nos sacaban una sonrisa. Y para no perder aquellos tiempos (que hoy seguramente continuamos con nuestros hijos)  os dejo con la receta. Saludos.


























domingo, 17 de enero de 2016

Tarta de queso y mermelada de frutos rojos

Os animo a que probéis a hacerla y sobre todo a comerla (ja,ja). He probado muchas y variadas tartas de queso y en diferentes versiones. Pero, he de decir que estaba tras esta, para mí la perfecta. Veréis unas cuatro o cinco veces al año nos acercamos a un pueblito de Vizcaya a pasar el día comiendo y bebiendo en un txoko con buena compañía. Los txokos, por aquí, y para quien no sepa de lo que le estoy hablando son sociedades gastronómicas ubicadas en locales habilitados como diríamos "restaurante, salón, cocina, sala de estar y bar". Un poco largo, ¿no? Pues eso, mejor decimos "txoko" y solucionado. 

Como decía un lugar habilitado para los socios y aquellos otros no socios pero que vengan con al menos algún socio de la sociedad. Donde se traen viandas y los socios cocinan para sus grupos y comensales que ese día hayan organizado alguna quedada. Normalmente suelen ser muy grandes, estamos hablando de locales bien habilitados con una cocina industrial, largas mesas (tener en cuenta que se pueden juntar en un mismo día diferentes grupos) y una barra de bar, sala de estar, depende, algunos son más grandes que otros. Se organiza un calendario donde se reserva por número de personas que ese día estarán y así se puede saber si queda sitio o no, o has de buscar otra fecha. Es algo muy típico de Euskadi, por algo tenemos fama de ser muy tragones, ja, ja. Después se apunta toda la bebida que consumes del txoko y se abona. Es una forma tradicional de pasar el día, comiendo y bebiendo, cómo no.

Esto viene a cuento porque siempre que hemos ido teníamos de postre entre otros, una tarta que me volvía loca de lo cremosa y buena que estaba. En realidad la hacía en su casa la madre de una de las chicas del grupo y luego la llevaba a la sociedad, pero nunca daba con ella. Hasta el otro día que la cacé y zás!, aquí esta la receta.

Finalmente todas las tartas de queso son parecidas pero yo ya solo me hago esta, es la que más me gusta y la he conseguido, ¿por qué iba a cambiar?

Espero que os guste, ah! yo he hecho una versión más pequeña pero os voy a dejar la receta que a mí me facilitaron que viene a ser una hermosa para 10-12 por lo menos.  Besos, que ya regresamos!

domingo, 20 de diciembre de 2015

Galletas estrella de nata

Con esta receta cierro la temporada de este 2015. Son fechas en las que de por sí andaré si cabe más liada asi que, aprovecho para desearos con anticipación que paséis unos días estupendos, que no nos volvamos locos con eso de la comida que tampoco es cuestión de acaparar todo. Que nos acordemos de quienes por desgracia no lo están pasando bien y sobre todo que disfrutemos de los momentos.

Os dejo aquí, con esta sencilla receta de galletas de nata que a buen seguro haré de nuevo para fin de año. Saludos, Feliz Navidad a todos y próspero año nuevo. 


Para aproximadamente 15 ud.:

110 gr. de harina tamizada

1 yema

70 ml. de nata líquida

60 gr. de azúcar

Miel

Azúcar glas para decorar

domingo, 13 de diciembre de 2015

Roscos de vino

Los roscos de vino, apropiados en estas fechas, serán de los dulces navideños que más me gusten. Quizás porque me recuerda años atrás, siendo muy pequeña y por finales de año cuando bajábamos al sur del país para pasar las navidades con la familia. Tíos, primos y abuelos nutrían un buen grupo de personas que si bien a lo largo del año no nos veíamos, era entonces cuando aprovechábamos para estar todos juntos. Hoy algunos ya no están y degustar estos dulces, será algo tonto, pero me recuerda a cuando nos juntábamos en el salón bajo un buen brasero en la cena de Nochebuena, y llegaba mi tía con los roscos de vino recién hechos de esa tarde.


Buenos recuerdos que hoy llevo conmigo y que me gusta traer de vez en cuando, es por ello que hoy os dejo con esta receta que cogí del blog "Hecho en la propiété" y que me gustaron mucho. Yo hice menos cantidad pero os dejo tal cual la receta figura en el blog. Saludos.

Ingredientes:

500 g. de harina

100 g. de azúcar glass

15 ml. de aguardiente

200 ml. de aciete de oliva suave

125 ml. de vino tipo moscatel

Ralladura de limón

30 g de sésamo tostado

1/4 cucharadita de canela

1/8 cucharadita de clavo en polvo

Piel de limón

Azúcar glas para rebozar

Elaboración:

sábado, 5 de diciembre de 2015

Galletas de nueces

Entramos en este megapuente de la Inmaculada quien nos avisa de que cada vez queda menos para la Navidad y por ende para el fin de año. Comenzarán las carreras sobre qué comprar, qué comer o qué fiesta hacer. En las tiendas, mercadillos y centros comerciales parecerá que se fuera a acabar el mundo. En unos casos porque ya no quedarán existencias de ese pescadito que le habías echado el ojo, en otros porque se agotará la muñeca que dice "Mami" con unos gorgoritos que hasta tú misma te derrites y a ver como se lo cuentas a tu hija.

En definitiva, que vuelve la locura de estas fechas, tan animadas aunque no quieras, aunque no te apetezca sonreir. Y es que como dicen los mandamientos es de obligado cumplimiento, si no, ya sabes, serás estigmatizado. Ay, qué dilema!

Pero volvamos a hoy sábado, sobremesa, y estas galletas de nueces, ¿qué te parece?. Saludos.



Para 28-30 Ud.:

130 gr. de mantequilla

80 gr. de azúcar glas

2 yemas tamaño M

90 gr. de nueces picadas

150 gr. de harina

Nueces para decorar

Elaboración:

domingo, 1 de noviembre de 2015

Dulce de membrillo

Desde que mi madre me enseñó a preparar dulce de membrillo dejé de comprarlo en las tiendas. Con lo fácil que es de hacer no tengo necesidad de comprarlo ya elaborado, bueno sí, solo cuando no encuentro membrillos en las tiendas, entonces no me queda más remedio.

Asi que teniendo en cuenta que tengo un cajón entero de la nevera completo de esta fruta me he puesto este fin de semana manos a la obra e voilá aquí está el resultado. Un exquisito dulce de membrillo que por esta zona, el País Vasco, acostumbramos a ponerlo de postre acompañado de un poco de queso y unas nueces, de hecho este es el postre que sí o sí te encontrarás si te acercas a cualquier Sidrería de Euskadi, queso con membrillo y nueces, alguien da más?


Feliz domingo!!

domingo, 25 de octubre de 2015

Buñuelos rellenos de nata

En unos días se llenarán nuestras casas de huesos de santo, buñuelos y otros dulces festivos del panorama nacional, la verdad es que es una suerte levantar un poco la vista y ver la diversidad de dulces típicos que nos podemos encontrar en  el año y a lo largo de toda la geografía. Una variedad rica y abundante que nos permite disfrutar y conocer la diversidad cultural de este país.

Los buñuelos son a mi modo de ver unos dulces agradecidos puesto que unas veces los puedes rellenar de nata, o de chocolate, de crema, de trufa, de praline, de fresa, de.......vamos, el que más te guste.


La masa es la pasta choux y en sí, no lleva nada de azúcar puesto que la parte dulce estaría en el relleno y en el azúcar con el que se reboza. Es la misma masa que los petit choux o profiteroles o relámpagos, solo que, estos últimos llevan menos huevo y se hacen en el horno. La pasta choux, se le denomina escaldada por el hecho de que inicia su cocción en la cazuela, en el momento en que el líquido está hirviendo.

En definitiva es un bocado fácil de preparar y una vez que pruebas a hacerlos lo más probable es que repitas. A ver si os gusta.

lunes, 12 de octubre de 2015

Palmeritas bicolor

Hay veces que al hacer las palmeras parece que me faltara algo, un no se qué que les diera más sabor. He probado a hacerlas con un poco de cacao y claro, a mí que todo que aquello que vaya acompañado con chocolate me chifla, estas me ha venido perfectas.

Unas palmeritas muyyyyy fáciles de comer, de un bocadito a otro y llevas ya sin darte cuenta unas cuantas. Y hoy que está lloviendo por aquí y con tiempo otoñal, ni te cuento para acompañar un café. Como siempre, sencillas de hacer y apetecibles un rato. 

Saludos.